直接蒸发冷却和间接蒸发冷却是两种不同的冷却方式，它们的区别主要在于冷却介质与被冷却物之间的接触方式不同。

直接蒸发冷却是指冷却介质（通常是水）直接与被冷却物（例如空气或其他流体）接触，通过水的蒸发来吸收被冷却物的热量，从而实现冷却的过程。在这个过程中，水会蒸发成水蒸气，从而将热量带走，使得被冷却物的温度降低。

间接蒸发冷却则是指冷却介质与被冷却物之间通过热交换器进行间接接触，从而实现冷却的过程。在这个过程中，冷却介质（通常是水）通过热交换器与被冷却物接触，从而吸收被冷却物的热量，使得被冷却物的温度降低。在这个过程中，冷却介质不会直接与被冷却物接触，因此不会发生蒸发。

总的来说，直接蒸发冷却适用于需要快速降温的场合，例如空调系统中的蒸发器；而间接蒸发冷却适用于需要精确控制温度的场合，例如工业生产中的冷却系统。